“果胶之王”、“茶中软黄金”······老茶头的称号总与“胶质”紧密相连。

一块其貌不扬的茶疙瘩，凭什么被冠以如此美誉？今天，我们从科学视角解密老茶头的“胶质基因”，一起来看看吧！

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果胶从何而来？

老茶头的诞生，源自普洱茶渥堆发酵的“意外”。在湿热环境下，茶叶中的嫩芽叶因富含果胶质、茶多糖等物质，经微生物作用后自然黏结成块，形成大小不一的茶疙瘩——这便是老茶头。

普通熟普果胶含量约3%-5%，而老茶头因结块核心为嫩芽，果胶含量可高达8%-12%。

果胶属水溶性膳食纤维，耐高温且不易分解，使老茶头具备“越煮越浓、越泡越甜”的特性。

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果胶有何价值？

果胶溶于茶汤后形成胶体，赋予茶汤米汤般稠滑口感，饮后喉韵绵长，回甘持久。

果胶能吸附肠道代谢废物，促进益生菌增殖，对比刺激性较强的绿茶，老茶头茶性温和，空腹饮用亦不易伤胃。

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2015盛世茶·老茶头为老茶头中的代表

2015盛世老茶头，果胶丰富，甜糯顺滑，是天然胶质的极致表达。

匠心凝韵，精粹天成

2015盛世·老茶头

精选 云南高山大叶种茶青

由盛世40年制茶大师监制

历经摊晾、杀青、揉捻、晒青、发酵

挑选、精制等工艺制作而成